Đó là câu hỏi nhiều phụ huynh đặt ra trong bối cảnh suất ăn trường học là đề tài nóng suốt tuần qua, nhân vụ ngộ độc thực phẩm tại Trường iSchool Nha Trang (Khánh Hòa).

Phụ huynh cũng than vãn về tình trạng thực đơn "lệch" pha, không đủ dinh dưỡng và đa dạng thức ăn cho học sinh theo bữa ăn chuẩn như hướng dẫn của Sở GD-ĐT TP.HCM.

Kiến nghị tăng tiền ăn nhưng không được

Hôm 22-11, trong một group phụ huynh ở TP.HCM, một số phụ huynh than vãn về việc con mình đã quá "ngán" thức ăn tại trường khi suốt tuần cơm chỉ ăn với thịt và trứng.

"Nhìn vào thực đơn tôi cũng sốt cả ruột. Cả tuần các con ăn qua ăn lại các món trứng chiên thịt, đậu hủ xốt cà, xúc xích, đậu hủ nhồi thịt. Chưa nói đến khẩu phần có đủ định lượng không nhưng món ăn như vậy với trẻ tiểu học sợ không đủ chất để phát triển trong khi ở tuổi này, các con đang tuổi ăn tuổi lớn" - một phụ huynh trong group này chia sẻ.

Tương tự, ở group phụ huynh của một trường khác tại TP.HCM, nhiều phụ huynh bức xúc đưa ra đề nghị: "Đề nghị nhà trường bổ sung thêm lượng cá vào khẩu phần ăn vì hiếm thấy thực đơn có món này. Mà khẩu phần cá phải tăng thêm, thay thế cho xúc xích, chả cá. Vì hai món này xuất hiện quá nhiều, không tốt cho sức khỏe các con".

Thậm chí, một số phụ huynh đề nghị nhà trường bổ sung vào thực đơn các món như tôm, mực để học sinh có đủ chất.

"Tăng thêm tiền đi, cho học sinh ăn đa dạng hơn chứ như thế này học sinh sao đủ chất để phát triển. Tôi kiến nghị nhà trường tăng lên mức thu 40.000 đồng nhưng nhà trường vẫn chưa đồng ý" - bà Nguyễn Thảo Vy, phụ huynh một trường tiểu học trên địa bàn TP.HCM, nói với Báo về kiến nghị mà mình đã gửi đến nhà trường.

Trường… cân não khi "đi chợ"

Trao đổi với Tuổi Trẻ, lãnh đạo nhiều trường học trên địa bàn TP.HCM xác nhận năm học 2022-2023, mức thu bữa trưa và bữa xế của học sinh có giá 30.000 đồng, không tăng so với mấy năm trước đó vì năm nay Sở GD-ĐT TP.HCM yêu cầu không tăng các khoản thu, dù đây là khoản thu thỏa thuận.

Bữa ăn chuẩn của học sinh phổ thông ở TP.HCM thực hiện theo chương trình bữa ăn học đường Nhật Bản sẽ gồm năm món: cơm, món mặn, món xào, canh, món tráng miệng.

Ngoài ra nhà trường còn cung cấp bữa ăn xế và nhiều bữa xế phải có khẩu phần là một hộp sữa. Trong bối cảnh vật giá thực phẩm leo thang, nhiều trường học cho biết họ rất đau đầu khi lựa chọn thực phẩm cho học sinh.

"Hiện nay, tại quận chúng tôi mức thu bữa ăn bán trú chỉ 30.000 đồng/suất. Chi phí cho bữa xế từ khoảng 6.000 - 10.000 đồng/ngày, còn từ 20.000-24.000 đồng/ngày cho bữa ăn trưa.

Đó là chưa trừ ra chi phí thuế VAT 8% nữa, nên nhà trường phải cân não trong việc lên thực đơn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng cho học sinh cũng như mua sắm thực phẩm để học sinh ăn uống đủ chất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm" - cô Nguyễn Thị Minh Phương, phó hiệu trưởng Trường tiểu học Bông Sao, quận 8, nói.

Theo cô Nguyễn Thị Minh Phương, cô rất mong muốn học sinh có thể ăn nhiều hơn các món như cá thu, mực, tôm... nhưng với vật giá leo thang hiện nay nhà trường cũng phải tính toán rất cẩn thận để lên thực đơn cho học sinh, không thể cho học sinh ăn nhiều những món có giá tăng cao.

Hiệu trưởng một trường tại quận 11, TP.HCM cũng xác nhận trong bối cảnh giá thực phẩm tăng cao hơn trước rất nhiều, thực đơn nhà trường vẫn giữ nhưng "khẩu phần thực phẩm phải đắn đo để cân đối".

"Tôi ví dụ, cũng là món tôm rim thịt nhưng trước đây khi giá chưa tăng, mỗi khẩu phần như vậy cân đối giữa tôm và thịt bằng nhau thì nay tôm chỉ điểm xuyết và thịt nhiều hơn. Còn nhiều món khác phải tìm thực phẩm thay thế vì không đủ chi phí để học sinh có thể ăn theo thực đơn của giá trước đây" - vị hiệu trưởng này tâm sự.

Co kéo, khó khăn như vậy nhưng các trường cho hay họ không thể đề xuất tăng giá bữa ăn bán trú của học sinh lên vì đây là khung quy định chung.