Nguyên liệu:

Thịt lợn mông: 1 kg. Bạn nên lưu ý chọn miếng thịt có thớ dọc.

Xả: 8 – 10 củ.

Tỏi: 2 củ.

Dầu hào: 3 thìa cafe.

Bột nghệ: 3 thìa cafe.

Ngũ vị hương: 1 gói.

Gia vị: Muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

- Thịt mua về rửa sạch, trần sơ một ít nước nóng cho bớt bẩn, rửa sạch lại bằng nước nguội.

- Bỏ thịt vào nồi luộc. Không cần chín nhừ, chỉ cần chín tới và dai để để xé được.

- Vớt thịt để nguội, giữ nguyên phần nước luộc. Trong lúc chờ thịt nguội, thì đập dập 2 của sả bỏ sẵn vào nồi nước luộc. Hoặc cũng có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhỏ xả.

- Thịt nguội rồi thì dùng tay, xé thành sợi, xé càng mỏng, càng nhỏ được thì càng ngấm gia vị, ngon hơn.

- Bỏ phần thịt vừa xé vào một bát to, nêm thêm 1 thìa đường, ½ thìa bột canh (thìa cà phê, nếu không chắc có thể nếm đến khi thấy vừa miệng theo khẩu vị gia đình), một ít mì chính (nếu ăn được), gói ngũ vị hương, cùng với 2 củ sả còn lại xay nhuyễn, ớt bột, ½ gói bột điều. Tất cả trộn đều. Rồi đổ vào hỗn hợp trên đã đập sẵn xả.

- Đun đến khi nào cạn nước (đun nhỏ lửa, cho gia vị ngấm vào thịt). Sau đó vớt sả bỏ đi và lấy thịt ra tô.

- Trộn tiếp ½ gói bột điều còn lại. Rải đều ra đĩa, quay 2 phút trong lò vi sóng hoặc sên trên bếp bằng chảo nhỏ lửa. Đến khi thịt khô và se lại là được. Vậy là bạn có đã món ngon không kém gì thịt bò khô rồi.

Món thịt lợn khô ngon không kém thịt bò khô thật một chút nào. Miếng thịt khô, dai nhưng không bị xác, vị thơm của nhiều gia vị khác nhau. Để món ăn ngon hơn bạn có thể vắt thêm 1 chút chanh vào đảm bảo sẽ rất tuyệt. Chúc bạn thực hiện thành công!